前言：
果蜡是水果自身分泌的附着于表皮的脂类，对水果的作用是防止病原体（有毒有害物质、细菌、病毒等）进入水果内部和抵御环境变化给水果造成的伤害。目前市场上所说的“果蜡”一般是指人工果蜡，将树胶、蜂蜡、虫胶等其他天然胶体以有机溶剂制成液态蜡，用于高级水果和进出口水果的保鲜，可食用。全球化的出现，让水果保存显得尤为重要，因此，果蜡的生产实践是化工学习的重要一步。
装置介绍：
本装置以模块化概念设计，强化学生工程化工段观念，包括纯水工程、公用工程、过滤提纯等工艺工段。采用可视化和集成化理念，让果蜡生产过程以全流程教学化形式集中呈现，实现对过程的精确控制，提高了操作运行效率，采用天然原料，实现环境友好运行。
装置功能：
1、学习生产装置设备分区理念，强化对管廊区、动力区、工艺区等概念的理解和使用，学会对设备的正确合理布置。
2、学习纯水工艺单元在实际生产中的应用和操作；理解反渗透膜制备纯水的工艺和指标；
3、理解公用单元提供供水、供气等通用设施的操作、观察和数据记录
4、学习熔融乳化单元在实际生产中的应用和操作；理解双转相乳化的原理和工艺控制指标
5、学习巩固液固分离单元的知识要点，并学会在实际生产中的应用和操作；
6、培养对反应釜结构以及构成的认知，了解不同换热器使用形式，学会使用夹套釜进行加热、冷却控制
7、学习无添加的水果保鲜蜡的制备工艺流程及主要设备，学会使用流程图分析认知相关设备的具体位置及作用
8、培养学生安全操作意识和团队配合操作意识，学会使用中控系统进行多工段现场观察
9、培养学生学习温度控制、压力控制、流量控制、液位控制、搅拌速率控制等工艺参数控制方法
10、培养学生学习各操作工段远程监控、流程组态的切换，实现手动控制和自动控制方式的切换、远程监控、实时报警监测
